虎皮鸡爪正宗做法本地散养大公鸡的鸡爪能做虎皮鸡爪吗 虎皮鸡爪的制作
作者：第洛信息网 • 发表时间：2024-11-15 17:39 •阅读 98865
可以做。
主料：鸡爪800克
辅料：姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒适量，花椒适量，八角一个
配料：蜂蜜半汤匙，白醋两汤匙，盐两茶匙，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙
制作方法：
1. 把鸡爪洗干净备用。
2. 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
3. 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
4. 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5. 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
6. 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
7. 好的鸡爪趁热放入冰水中。
8. 浸泡2——4小时。沥干水分。
9. 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
10. 放入料酒，生抽，盐，煮开。
11. 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
12. 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
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