1.用料：鲈鱼一条，油适量，葱，花椒，香菜，酱油。盐，料酒，豆芽，酸菜一包，金针菇，大蒜

2.第一步，我们要先准备好材料，一整条鲈鱼，先用盐和料酒腌制入味，腌制过程中，放几片姜，几个葱段，用来去除鱼腥味。

3.第二步，大火中炸鱼，鱼下锅后，不能翻动，要不然容易粘锅，炸黄之后再翻面。翻过面后炸至金黄，轻轻捞出。

4.第三步，将蒜瓣切片，姜块切片。然后将，蒜瓣和姜片，油炸煸炒出香气。

5.第四步，豆瓣酱和辣椒放入锅中煸炒。

6.第五步，锅中放入一包酸菜。锅中大火，煸炒一分钟左右。

7.第六步，在上一步中，放入料酒，酱油，辣椒粉。盖起来烧开。

8.第七步，锅烧开沸腾后，放入金针菇。

9.第八步，金针菇熟了后，放入鱼，炖两分钟。

10.第九步，最后就是用自己喜欢的大腕，把鱼盛出来就好了呢。

酸辣鲈鱼怎么做好吃 扩展

1/14材料：鲈鱼（已洗净）、郫县豆瓣酱、姜片、葱段

2/14将已洗净的鲈鱼放在案板上正反用刀划上几道。

3/14烧锅倒油烧热，下入鲈鱼两面煎一下。

4/14接着，搁入姜片，加适量的料酒。

5/14加适量的郫县豆瓣酱。

6/14加入一些清水煮开。

7/14然后，加适量的生抽。

8/14加适量的香醋。

9/14加适量的白糖。

10/14加适量的盐。

11/14加适量的鸡精。

12/14调味煮开。

13/14最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

14/14出锅，装盘。

酸辣鲈鱼怎么做好吃 扩展

步骤1鲈鱼洗干净，擦干水分，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味

步骤2适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末

步骤3将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水

步骤4入开水锅中大火蒸5分钟

步骤5蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油

步骤6干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可