主料：

白萝卜      400g

羊腿          500g

辅料

生抽 1勺  

料酒1勺  

蚝油20g  

桂皮适量  

老抽 1勺  

八角 适量  

陈皮 适量  

泡椒酱1勺  

胡椒粉5g  

味精5g  

鸡精5g  



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1. 准备原料；



2. 先把羊肉改刀成块，放置一会备用；



3. 锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；



4. 开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；



5. 将白萝卜改刀成块，放置备用；



6. 锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；



7. 炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；



8. 加入热水，水一定要没过羊肉；



9. 再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；



10. 10分钟之后萝卜熟了；



11. 用大火收汁；



12. 出锅。

广东红烧羊肉家常做法 扩展

用料羊肉 500克胡萝卜 1根姜 3片蒜 2瓣葱 一段香菜 2根老抽 半勺生抽 2勺香叶 2片桂皮 1块八角 1个小米辣 2个

红烧羊肉的做法步骤

1 羊肉凉水先泡一小时，泡出血水再凉水下锅焯水备用

步骤 2 砂锅放少许油，爆香葱姜蒜

步骤 3 放入羊肉翻炒，炒干水分，放入辣椒八角桂皮花椒，放入生抽老抽翻炒上色

步骤 4 放入开水，水开后继续中小火炖将近一小时

步骤 5 放入胡萝卜，再炖20分钟左右

步骤 6 大火收汁

步骤 7 盛出后撒上香菜末