酸甜虎皮猪脚广西做法 酸甜猪脚的做法

一、酸甜虎皮猪脚广西做法工具原料:猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。方法步骤:1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净,清水泡2个小时左右

一、酸甜虎皮猪脚广西做法

工具原料:

猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。

方法步骤:

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净,清水泡2个小时左右,泡去里面的血水;

2、猪蹄泡去血水,放一勺面粉进去,把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来,清理干净之后凉水下锅,加适量的料酒,等水煮开;

3、油锅里油烧到5成热,下香料煸香然后浇入老抽,让它被高温激出香味;

4、加一大碗的水,放盐冰糖十三香然后放入猪蹄,青椒炖煮,换成高压锅或者砂锅;

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出,晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水,水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例;

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水,猪蹄刷上蜂蜜等它干透;

7、重新起油锅放半锅的油,烧到8成热,然后下猪蹄炸一下,炸到表皮有点微黄起皱就捞出;

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。

二、糖醋猪手做法

1、糖醋猪手是一道具有浓郁酸甜口感的传统美食。制作步骤包括预处理、炸制、熬汁和烹调四个环节。

2、首先将猪蹄去除毛及指甲,然后进行刮短、焯水,炸至金黄色。熬汁时需混合白醋、糖、盐、酱油、料酒、姜丝等基本调味料加热至糖浆状。

3、最后将猪蹄与糖醋汁烹调在同一个锅中,翻炒均匀即成。糖醋猪手口味鲜美,肉质酥烂、入口甜酸可口,深受人们喜爱。

三、甜酸猪手广东的做法

甜酸猪手广东做法。

食材准备:新鲜猪脚,葱段,姜片蒜头,梅子两三个,陈皮,桂皮,香叶,八角。

调料准备:花生油,食盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,冰糖,白醋。

做法流程:

1.猪脚清洗干净,冷水下锅焯水,倒入适量料酒,放姜片去腥,去除血水拂去浮沫,焯水后盛出备用。

2.起锅烧油,倒入适量花生油,油热下冰糖炒糖色,炒出糖色后,下焯水后的猪脚,翻炒均匀,让猪脚完全上色。

3.然后再放入一些花生,下葱姜蒜,梅子,陈皮,桂皮香叶八角,一起爆香,再翻炒均匀,再加入一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,两勺白醋,继续翻炒均匀。

4.再倒入适量的清水,要完全没过猪脚,炖煮30分钟,时间到后,大火收汁即可出锅。

四、黄阿婆酸甜猪手配方

 黄阿婆酸甜猪手的配方如下:

主料:  

1. 猪手(前脚)1 只

辅料:  

1. 姜块  

2. 料酒  

3. 陈醋  

4. 糖  

5. 盐  

6. 老抽  

7. 生抽  

8. 冰糖  

9. 醋  

10. 水  

11. 食用油  

12. 八角  

13. 香叶  

14. 干辣椒  

15. 花椒  

16. 蒜瓣

步骤:

1. 猪手处理:将猪手刮净,去除蹄甲,切成适当大小的块。用凉水浸泡一段时间,去除血水。

2. 焯水:将猪手块放入沸水中焯水,加入姜片和料酒去腥。待猪手变色后捞出,沥干水分。

3. 炒制:烧热锅,下食用油,爆香姜片、蒜瓣、八角、香叶、花椒。加入猪手翻炒,至猪皮和肉转色。

4. 调味:加入料酒、陈醋、糖、盐、老抽、生抽翻炒均匀,让猪手充分吸收调料味道。

5. 焖煮:将炒好的猪手和姜片倒入焖锅中,加入刚末过猪手的水,加入冰糖。盖上盖子,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪手熟透。

6. 收汁:待猪手熟透后,捞出姜片,继续大火煮至汤汁稠浓。根据口味适量调整糖醋比例,让猪手更美味。

7. 出锅:将煮好的猪手捞出,放入盘中。可以根据个人口味撒上葱花、芝麻等点缀。

黄阿婆酸甜猪手色香味俱佳,酸甜适中,口感鲜美。搭配蘸料食用,更加美味。

五、广西甜酸猪脚的做法

1、1· 猪脚洗干净,冷水下锅焯水,放入生姜去腥。

2、2· 备料,柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3、3· 猪脚下锅,加入酱油,白酒,上色后,加水末过猪脚,开锅后,放入所有香料。

4、4· 中火炖煮,待水收完。

5、5· 出锅,开动了

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评论列表

  • 苏谷芹
    苏谷芹 2025年03月01日

    酸甜虎皮猪脚广西做法 酸甜猪脚的做法写的如何?

  • 苏谷芹
    NeK5 2025年03月01日

    一、酸甜虎皮猪脚广西做法工具原料:猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。方法步骤:1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净,清水泡2个小时左右

  • 苏谷芹
    Qunp 2025年03月01日

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  • 苏谷芹
    O9fo 2025年03月01日

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  • 苏谷芹
    OLkT 2025年03月01日

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